生活中有人喜欢喝冷饮，冬天也吃冰激凌；也有人酷爱喝热饮，夏天也不嫌热；还有不少人喜欢现冲现泡“趁热喝”的茶或咖啡。然而，这其中的隐患可不小！小安从世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）发布了最新报告中了解到，饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险！
世卫警告！
IARC发布的最新评估报告指出，在中国、土耳其及南美洲国家的研究发现，这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的风险也随之提升，小安看到以后都震惊了！
报告称，IARC组织的国际工作小组成员发现，饮用非常热的饮料很有可能导致人们罹患食道癌！而这里的“非常热”是指超过65℃的任何饮料。
食品安全云专家提醒小伙伴们，喝热饮的温度太高，会造成黏膜破坏，反覆黏膜破坏的话，会增加食道细胞癌化的可能性。刚倒进杯子里的热水，实际测量大约80多℃，放在正常室温下，过几分钟，温度会降到65℃，不过专家认为，只要不觉得“烫口”，罹癌风险就能降低。
在此次世卫组织的评估中，非常热的饮料被列入了2A级（很可能致癌），与之被列入同一类的有高温油炸食品和高温油烟等，去年备受争议的红肉也属于这一归类中！但同时，非常热的饮料致癌的原因在于其本身的温度，而不是饮料本身。
千余案例！
数据显示，大多数的食道癌案例发生在亚洲、南美和东非部分地区。这些地区的人们普遍饮用非常热的饮料。而在欧洲和北美，人们饮用咖啡和茶的温度通常在60℃以下。
据小安所知，食道癌是全球第八位最常见的癌症，也是致死率较高的主要病因。据统计，年约有40万食道癌死亡案例，占全部癌症死亡案例的5%。而食道癌案例中可能与饮用热饮相关的案例的比例尚不得而知。
另有研究显示，中国人的消化道肿瘤明显高于西方人，就与中国人多喜热食，三餐均喜配以热汤，且喜欢喝热茶有关。
致癌物评级，你的饮食中招没？！
1级：致癌物
◆“咸鱼”，并特别注明“中国式”。
◆甲醛、二噁英、黄曲霉素、亚硝胺等化学物质。
◆吸烟（包括二手烟和无烟型烟草）、酒精饮料中的乙醇、（与摄入酒精饮料相关的）乙醛、室内烧煤产生的气体、室外空气污染。
◆X射线、伽马射线、太阳辐射和紫外线晒黑装置，也就是国外常见的仿日光浴美黑床。
◆修鞋制鞋业由于其产生的皮革碎屑，家具制造业由于其产生的木屑，以及橡胶工业都被列入“致癌类”行业。
2A级：可能致癌物
◆氯霉素、丙烯酰胺、高温油炸食品、工艺玻璃、非含砷杀虫剂等。
2B级：“可能致癌”
◆咖啡、腌菜、汽油、氯仿、敌敌畏、铅及其无机化合物、手机辐射、黄樟素等。
◆此外，木工活、干洗业、消防员工作等行业也被列入了这一分组，成为“可能致癌”的职业。
3级：未知
◆咖啡因、茶、染发剂、油墨、水银、原油、聚乙烯、氯化饮用水、安定、静电磁场、糖精及其盐、三聚氰胺、包括硅胶塑胸在内的整形手术等。
（来源：食安君）
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