二十五、食管癌患者怎样才能合理饮食？
1、药食同源，部分食品兼具食疗抗癌作用，可有针对性地选择应用。对消化系肿瘤有益的食物有韭菜、刀豆等。日常生活中的食物如豆制品、绿茶等。
2、饮食宜清淡，不偏嗜，多食用富含维生素、微量元素及纤维素类食品，加新的蔬菜、水果、冬菇类、海产品等。
3、食管癌病人，当出现吞咽困难时，应该改为流质食品，细嚼慢咽，少时多餐，强行积压也会刺激癌细胞扩散、转移、出血、疼痛等等。
4、早期食管癌病人饮食调养：在饮食上主要利用胃肠道的最大消化吸收能力，尽可能多地补充营养成分，注意吃新鲜的食物，补充蛋白质、维生素、糖、脂肪等，使病人维持和增强抗病力，为治疗创造条件，并储备一定的营养物质。
5、食管癌病人手术后的饮食调养：手术后饮食调理要以流质、半流质为主。避免任何刺激性食物，防止吻合口感染和损伤。食管癌手术后，情况良好者，可于手术后第4-6日试吃无渣流质，如牛奶、清炖鱼汤等。7-14天后可以食用全营养的膳食，如肉汤、鸡汤、鱼汤冲鸡蛋、米汤、稀粥加各种菜汁等。术后两周可改为半流质膳食或软饭。特别注意应经医生允许后再进食。
6、晚期食管癌的饮食调养：当食管癌病人出现恶病质，应该多补充蛋白质，如牛奶、鸡蛋、鹅肉、鹅血、瘦猪肉、各种水果等等。
7、晚期食管癌的饮食调养：当食管癌病人出现完全性梗阻现象时，则应该采用静、脉补液、胃造瘘手术以便给予高营养食物来维持生命。
8、放疗时，易引起口咽干燥，胸骨后灼痛等，宜选用营养丰富、清软滋润、容易下咽的食物，如甘蔗汁、牛奶、蛋羹、藕粉、西瓜等。
9、化疗时，主要是骨髓造血和消化系统的损害，宜食健脾和胃、布骨生髓之品，如山药、山楂、柑桔、番茄、牛肉等，另加苹果、红枣、甲鱼、核桃等。
10、靠半流质和流质饮食维持的食管癌病人，在进食时，特别要注意避免进冷食，放置过久的食物。
二十六、食管癌最好不要吃什么东西？
1、烟、酒、咖啡：烟中含有尼古丁、亚硝胺有毒的致癌物质；酒精可以刺激激素的分泌，从而影响恶性肿瘤的易感性；咖啡因可以使体内B族维生素破坏。
2、烟熏、腌制类含亚硝胺多的食物。
3、霉烂食物和酸菜。
4、忌坚硬不易消化、粗糙食物。
5、忌暴饮暴食。
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