食道癌是常见的一种恶性肿瘤。多发生在50岁以上的男性，北方比南方多，临床表现为早期吞咽食物时感到不适，有食物停滞和噎塞于食管中的感觉。与其他肿瘤不同，食道癌患者因癌细胞生长部位的特殊性，往往因吞咽困难而影响到正常进食，可见食道癌的发病与饮食习惯、摄取的食物息息相关。如果摄入不良食物，就会使身体引起不良反应。如果长时间采取错误的饮食，可以肯定的说，健康也会每况愈下，身体会加速衰老。因此，了解食道癌的饮食知识是非常重要的。
食道癌饮食需注意事项都有哪些？
1、营养丰富
吞咽困难是食道癌的首发症状，在病情不严重时，患者一定要抓紧时间给患者补充营养，饮食最好以高蛋白、高维生素的营养物质如鸡、鸭、鱼、虾、瘦肉、鸡蛋等，以消化吸收为主，为以后治疗治疗打下基础。
2、避免强行吞咽
在饮食过程中，如果出现梗噎感，一定要避免强行吞咽，以免刺激食管中局部癌组织出血、扩散、转移和刺痛。这种情况，可以改为食用流食或半流食，从而保证营养的摄入。
3、温食为好
临床观察到，食冷对于患者的食道狭窄部位刺激十分明显，很容易引起食道痉挛，从而造成恶心呕吐、疼痛和胀麻等感觉，因此可以最好选择食用温食。不要吃热烫食物。热烫的食物，对于口腔、食道、胃、肝脏等，造成了慢性损伤。酒精对于食道的局部麻醉作用，使就食者失去了食管被烫伤的痛觉。因此不要吃热烫食物，喝热烫的水。另外，抽烟，吃粘腻、坚硬食物等，都是应该避免的
4、禁忌辛辣
由于辛辣刺激性的食物，能够很容易引起食道痉挛，使患者产生不适，因此要避免进食辛辣刺激性的食物，避免病情的加重。不要吃胡乱烧烤的食物。任何使用木碳、煤碳、煤气烧烤的食物，都含有致癌物质苯丙芘，此类食物应尽量少食用。
5、特别强调的是，不要饮酒
中国在明朝以前是低浓度的酒，因此水浒传里宋朝的武松打虎，三碗不过岗，纯属虚构。到了明朝才有了蒸馏造酒，酒精的浓度大幅度提高。这就是癌症从明朝开始增多的原因。酒在中药学里，历来标明有毒。不提倡饮用。高浓度酒还会造成口腔、食道、胃的慢性损伤。任何浓度的酒都会造成血热。尤其是喝药酒，更容易造成血热妄行。西医也认为酒精可以促进有毒物质的吸收，是一种促癌剂。
6、不要吃高碘食物
癌病人吃了海产品，比如：螃蟹、虾、无鳞鱼、海带等，包括加碘食品和加碘盐，肿块会破溃。碘剂广泛存在于海水之中，碘剂能够促使软组织溶解，因此具有化痰作用，对于良性肿瘤和血管硬化，有好处。但是对于出血性疾病和癌症，历来是忌用的。
7、放疗时，易引起口咽干燥、胸骨后灼痛等热灼阴伤的症状，故宜选用营养丰富，清软滋润，容易咽下的食物，如梨叶、蔗汁、牛奶、蛋羹、藕粉、银耳、苦瓜、油菜、木耳、紫菜、丝瓜、西瓜、绿茶、绿豆等。
8、化疗时，主要是针对骨髓造血及消化系统的损害，宜食健脾和胃、补骨生髓之品，如山药、苡仁、山楂、蜂王浆、柑橘、猴头菇、芫荽、番茄、萝卜、鸡脯、黑木耳、鸡肉、牛肉等，另加补骨生髓、益气养血的食物，如动物骨髓、鹅血、苹果、红枣、甲鱼、胎盘、核桃、赤小豆、菠菜等。有时患者胃内容物容易反流，睡觉时要注意睡斜坡床，保持头高脚低，并且睡觉前两个小时不能进食，以防胃内容物反流到口腔，进入气管或肺内，进而造成生命危险。
希望本文的内容能为大家带来帮助。也希望在了解这些知识后患者能及时改掉一些不好的饮食习惯，养成良好的生活和饮食习惯，以帮助身体尽早的恢复。
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