·第5章．濟陽式飲食療法的做法與效果
濟陽式飲食療法的做法
◎飲食療法要從什麼時候開始？
想必有許多人因為切身的病況，而對於開始飲食療法的時間或要持續多久戚到疑惑。首先要說明的是癌症的分期。
癌症的分期定義依種類而異。以大腸癌來說，癌是從腸壁的黏膜發生的。癌細胞停留在黏膜上時是「零期」，如果已經有點深入，還沒有轉移到淋巴結時稱為「第一期」。到這裡為止算是癌症早期。
如果繼續進行，癌細胞沒有轉移到淋巴，卻深入到腸壁，跑到腸子外面，就稱為「第二期」，已經轉移到淋巴結時稱為「第三期」，如果又轉移到肝臟或肺臟等其他器宫，就是「第四期」了。
以胃癌來說，即使已經轉移到旁邊的淋巴結，只要遺留在黏膜裡面，就是「第一期」。雖然同樣是消化器官的癌症就有如此差異，但基本上只要還留在黏膜上或只有些許的癌細胞，部屬於「早期」。早期癌症可以說幾乎都能治癒。相對的，已經轉移到淋巴結的癌症，就可以稱為「進行癌」。
無論是什麼癌症，只要發展到第四朗，癌就會進入血液或淋巴管，贖敦到全身。
如果已經蔓延到較遠的內臟，或穿透病灶，擴展到肋膜或腹膜，就不可能用手術完全切除，這時通常會採取全身性的化學療法（抗癌劑）。以目前的醫學來說，除了血癌之類的少數癌症，要以化療治癒第四期癌症是很困難的。
這種「對現代醫學來說很難治癒，但又稱不上末期」的狀態，我稱為「晚期癌」。由於沒有辦法治療，有些被建議住進安寧病房的人，就會來到我服務的醫院求診。
但像這樣的病患，還是能靠著飲食療法讓癌細胞消失。
舉例來說，N女士（五十五歲）在十年前罹患乳癌，並接受了乳房溫存手術。乳癌是一種進展緩慢的癌症，當事人覺得已經十年了，應該可以放心，沒想到有一天開始咳嗽不止，檢查之後發現，癌已經轉移到肺、背骨、腦、頭蓋骨和全身了。她求診的醫師介紹她去住安寧病房，亦即判斷她已經「接近末期」。
可是N女士不肯放棄希望，又來我的醫院找我。那是六年十月的事。我幫她削去頭蓋骨上的癌，用加馬刀（用放射線集中照射一點，像用刀切除般殺死癌細胞的放射線治療法）分幾次治療。在施行現代醫學的治療時，我也建議她實行徹底的飲食療法。結果一年半後，腫瘤就縮小了，兩年後的年十二月，轉移的癌細胞也完全消失。
知道有進行癌就要立刻開始
基本上，一知道有進行癌，就要立刻開始飲食療法。這時候不能停止現代醫學的治療，要一邊接受治療，一邊實行飲食療法。如第二章所違，我的做法是用現代醫療削弱癌細胞的氣勢，同時用飲食療法從體內去殲滅它。
尤其是第四期，亦即被診斷為「晚期癌」時，並立即與專業醫師商量，徹底展開飲食療法是很重要的。在第四期階段，多半要接受抗癌劑的化療。抗癌劑的效用很強，有些人以為，是不是可以等到身體在化療後變得孱弱不堪，但癌症還是治不好時，才開始進行飲食療法？然而此時，患者的免疫力已經相當衰弱了。
等到這個時候才用飲食療法提高免疫力會非常困難，就算能徹底實行飲食療法，也多半得不到預期的效果。因此應該要與充分理解飲食療法的醫師商量，了解飲食與現代醫療的搭配方式，並依照專家的指導，開始進行飲食療法。
如果癌已經轉移纫其他器官或復發，現代醫學確實很難治療。醫師可能會勸告病患住進安寧病房，或停止積極性的治療，改用緩和疼痛的緩和醫療，或是請病患回家接受居家治療。
但是不需要在這裡放棄。儘管已經是晚期癌或進行癌，我還是有六成患者藉善欧食療法使腫瘤縮小，或是甩免疫力來改善病沉。
一旦發現有進行癌，就要立刻尋求適當的指導，開始徹底的飲食療法。特别是進入晚期癌的人，我認為「飲食療法是消滅癌症的唯一方式」。
◎飲食療法要持續多久？
牛肉和豬肉一概不吃、每天喝一五oOcc的蔬果汁、飯菜幾乎都沒有鹹味……雖說是為了治病，但剛開始實施飲食療法時，一定會非常不習慣。在家裡會羡慕家人口中的肉食，而如果還在上班，碰到應酬或必須外食時，也會面臨許多不知如何是好的情況。
可是依我的經驗，患者多半會逐漸適應飲食療法。有人在開始實施飲食療法之後，才發現各種蔬菜的原味。也有人坦白向四周人告知情況，大方地打開蔬果便當，或是在應酬時以沙拉或茶代替酒菜。
最重要的是抱持「要用飲食治好癌症」的心情，以意志力來持續飲食療法，使病情逐漸改善。
我的飲食療法的原則是至少在刚開始的半年到一年內，徹底實行前面提封的八個項目。等到癌細胞消失，才逐漸放寬飲食限制。要求至少做半年是為了改變體質，提高免疫力，讓身體發揮消滅癌症的自然治癒力。以後就可以依情況逐步緩和，例如放寬為每週吃一次肉食、吃點有加鹽的食物，或是從每餐糙米或胚芽米改成一天吃一次自飯。
不過，蔬果汁、蜂蜜檸檬、菇類、海藻的攝取，以及早餐或中餐吃優酪乳（優格）等負擔較輕的項目，還是要維持下去。相信經過半年到一年嚴格的飲食控制，味覺或身體的需求自然會改變，也會知道什麼食物有益身體，什麼東西不應該吃，學會如何挑選食材。就算多少放寬了限制，應該也不會恢復罹癌之前的飲食。
在這段期間，請務必定期接受檢查，不可掉以輕心。一發現有些微的復發跡象，就要馬上恢復原來的嚴格限制。
即使癌細胞消失了也要定期接受檢查
千萬要注意的是，不要擅自中斷飲食療法。剛開始大家都會努力實行，等到癌細胞消失了，就常常會自以為是，開始輕忽。尤其是遇到過年、中元節、生日或參加派對與許多人同樂時，更是要小心。
我就碰過這樣的患者。K先生因為食道癌而住進有名的專門醫院，接受強效抗癌劑Cisplatin(鉑製劑)的治療。早期的食道癌可以用放射線和抗癌劑治療，K先生卻已進入無法使用這些療法，也無法動手術的狀態。Cisplatin有腎毒性。K先生後來併發腎衰竭，無藥可治而接受緩和照護時，經人介紹來到我當時服務的醫院要開始飲食療法，就必須先治好腎衰竭。我先用點滴和利尿劑使他排尿，同時時將抗癌劑沖洗出去。腎衰竭差不多治癒時，就請他開始徹底的飲食療法。由於病灶大幅縮兩個月後他就出院回家療養。
現在回想起來，也許太早讓他出院了。
K本來就很喜歡喝酒。隔年一月，他自以為病已經好了，就開始喝熱酒配鮪魚肚，停止飲食療法。結果癌細胞又迅速冒出，四個月後就過世了。
這個病例讓我每次想到都非常懊惱，為自己指導能力的不足深切反省。
請務必記住，即使癌細胞消失了，也要定期接受檢查。一旦有復發跡象，就要再恢復徹底的飲食療法。
◎無農藥的食材是最理想的，但不可攝取過量
飲食療法是利用蔬果的力量來改變身體的治療法，因此其源頭的材料非得無害不可。如果含有農藥、殺蟲劑、防腐劑、防氧化劑等對身體有害的東西，就沒有意義了。
農藥能殺死蟲子。如果有毒物每天隨著食品進入體內，就算只是微量，對健康也不會有幫助。幾乎所有疾病都是因為營養不良或攝入毒物而引起的。
體內有毒物殘留，就會引起代謝障礙。為了飲食療法而吃進含有農藥或添加物的蔬莱，當然不會產生意想中的效果。植物本來就含有保護自己抵禦疾病或害蟲的成分，我H們要利用其自然法則來打造能打敗癌症的身體。
就這方面來說，最理想的是「無農藥蔬菜」。如果無法達到完全無農藥，至少也要選擇低農藥的蔬菜或加工食品。我自己也是無法完全做到，但至少會請業者配送有機食材，並且自己種植馬鈐薯、小黃瓜、柚子、木瓜、檸檬等蔬果。而如果食品上沒有標示是低農藥或有機栽培，也可以根據原產地、栽培方式或加工地來挑選。
近來頻頻出現食品偽裝的問題，不是只有日本才會去提防農藥和添加物，全世界都一樣。像法國南部的阿爾勒附近有一個小村莊，每年兒童的罹癌率都增加一，一%，當局因而採取對策，將供餐改成有機飲食。法國記錄片《未來的餐桌》、加州大學舊金山醫院給前列腺癌患者的飲食指導中，都清楚指出「蔬菜要洗乾淨」，去除農藥的意思是不言自明的。
過食也是癌症的成因
很遺憾，目前日本蔬菜的營養成分只有敗戰後當時的三分之一，礦物質和維生素等營養的含量都變少了。所以我覺得與消費者簽約，提供有機蔬菜的農家應該要再增多。
為了不使毒物進入體內，癌症患者不能暍自來水。請改喝含有豐富礦物質的天然水（參見二一七頁的第8原則「天然水」）
其次要注意的是飲食的分量。我的恩師中山恒明先生的口頭禪是：「飲食要適量。若醫師生病的話，就不能幫助患者了。」
新陳代謝症候群的弊害是不雷而喻的，所以原則上每天攝取的熱量要在當天用完。
有動物實驗顯示，與能夠自由取食的動物相比，只能攝取三成熱量的動物會多活三至六成的時間，罹癌的情況也比較少。
我沒有罹癌，所以沒有實行徹底的飲食療法，但一天攝取的熱量差不多是二八OO!一八OO大卡，並不覺得少。我整天都在活動，吃進去的熱量應該剛好可以用完。
實行飲食療法時，通常肥胖的人會先變瘦，減掉三、四公斤的體重，接著就會發現癌細胞消失。我想應該沒有人實行飲食療法時，還會攝取過多的熱量，但還是要先記住，吃太多是癌症的成因。
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