觥筹交错，杯盘狼藉是餐桌上最嗨的一幕。举着酒杯，通红着脸，谈政治，聊理想，诉衷肠，指点江山，激昂文字，尽情“装逼”。
饮酒应酬难推脱，酒后“装逼”难自控，这些都可以理解，但是如果你总是红着脸的那个，那就得多加注意了，因为一不小心可能就会和食道癌挂上钩。
为何只有我红着脸“装逼”实际上，酒后容易脸红甚至全身发红是一种叫做AsianFlush的症状，大约36%的东亚人（中国、日本、韩国）都有这个问题。有人以为这是“酒精过敏”，其实这和过敏无关，是酒精代谢产生的乙醛在体内大量堆积的结果。
几杯酒下肚之后，酒精在消化道被吸收进入血液，其中，不到10%会以乙醇的原形从肺和肾脏排出，剩下90%多都是在肝脏代谢。酒精先经过乙醇脱氢酶催化，变成乙醛；然后，乙醛在乙醛脱氢酶Ⅱ的作用下变成乙酸；乙酸参与到体内多个代谢途径中去，最终得到二氧化碳和水，排出体外。
一旦乙醛脱氢酶（ALDH2）出了问题，有毒的乙醛就会在体内大量堆积，造成血管扩张引起脸红反应。
红个脸还和癌症扯上关系了？红脸就红脸了，可是我没醉倒，还可以继续喝！酒量就是练出来的！
其实，乙醛脱氢酶缺乏的问题出在基因上，并不能通过“锻炼”来改变，应该说此生都是无能为力的了。之所以会有“锻炼”酒量的错觉，只是因为身体逐渐对乙醛脸红现象产生耐受，但是并没有从根本上改变，代谢不完的乙醛在体内堆积越来越多，对身体的损害也越来越大。
乙醛的毒性比酒精强30倍，对许多组织和器官都有毒性，可以稳定地附着在DNA分子上，导致癌变或者突变，因此被划分为一级致癌物。对于缺乏乙醛脱氢酶（ALDH2）的人群来说，喝酒后唾液中乙醛的浓度比正常人高两到三倍，这些乙醛会增加整个消化道的癌症风险。所以，那些喝酒脸红的人，当别人劝你喝酒的时候，你所承担的多种癌症风险是正常人的几倍甚至十几倍。
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构重新评估了酒精和癌症之间的因果关系。结果发现，对于体内缺乏乙醛脱氢酶（ALDH2）或这种酶不能正常发挥功效的人群来说，罹患食道癌的风险随酒精摄入量的增多而倍增。
脸红少喝酒，“装逼”需谨慎年，布鲁克(Brook)等人研究比较了喝酒后出现红脸和不出现红脸两组人群罹患食道癌的危险。他们发现有喝酒脸红现象的人只要有饮酒习惯，那他们确实比喝酒不脸红的人更容易患食道癌。但是如果喝酒脸红的人自觉节制，平时饮酒量较小，则其癌变危险相对较低；如果不仅喝酒脸红还大量饮酒、嗜酒如命，那么其罹患食道癌的危险就会急剧上升。
所以，喝酒会脸红也可以看作是身体的一种警示，提醒你任何时候都要有意识地控制饮酒量。
如果是无法避免的应酬，迫不得已喝酒，酒足饭饱后就要注意：
1不要立即睡觉，否则会减缓新陈代谢，对肝脏不利；
2不要吃醒酒药，否则会将醉酒时间延长；
3不要大量喝咖啡、浓茶，以免缺水加剧，对肝肾脏不利；
4不要吃退烧药，酒精会和多数药物发证化学反应，产生有毒物质；
5多喝水、运动饮料、低酸度橙汁，保持电解质和血糖平衡。
6如果发现喝酒马上脸红又出现吞咽困难疼痛，或者长期口腔溃疡无法愈合的症状，最好做一下内视镜筛检，早发现早治疗。
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