食道癌的发病原因与长期饮烈性酒、常吃过热、过硬及辛辣食物有关。食道癌患者吞咽费力，咽食或饮水时有梗阻感觉或发噎感，吞咽过程较长，伴有或不伴有吞咽痛，严重时不能咽下食物。
下面介绍几种食疗小偏方：
1枸杞乌骨鸡枸杞30克，乌骨鸡克，调料适量。将枸杞乌骨鸡加调料后煮烂，然后打成匀浆或加适量淀粉或米汤，成薄糊状，煮沸即成，每日多次服用。具有补虚强身，滋阴退热，适用于食管癌体质虚弱者。
2蒜鲫鱼活鲫鱼1条(约克)，大蒜适量。鱼去肠杂留鳞，大蒜切成细块，填入鱼腹，纸包泥封，晒干。炭火烧干，研成细末即成。每日3克，每次3克，用米汤送服，具有解毒、消肿、补虚作用。适宜于食道癌初期。
3刀豆梨大梨1个，刀豆49粒，红糖30克。将梨挖去核，放满刀豆，再封盖好，连同剩余的刀豆同放碗中。入笼1小时，去净刀豆后即成，经常服用，吃梨喝汤。具有利咽消肿功效。
4紫苏醋散紫苏30克，醋适量。将紫苏研成细末加水毫升，水煮过滤取汁。加等量醋后再煮干。每日3次，每次1.5克。具有利咽、宽中作用。适于食管癌吞咽困难者。
5鸡蛋菊花汤鸡蛋1个，菊花5克，藕汁适量，陈醋少许。鸡蛋液与菊花、藕汁、陈醋调匀后，隔水蒸炖熟后即成，每日1次。具有止血活血，消肿止痛。适用于食管癌咳嗽加重、呕吐明显者。
6阿胶炖肉阿胶6克，瘦猪肉克，调料适量。先加水炖猪肉，熟后加胶炖化，加调料即成，每日1次。具有补血、活血、滋阴润肺作用。适用于出血日久，身体虚弱，有贫血等症的食管癌病人。
7瓜蒌饼去籽枯蒌瓤克，白糖克，面粉克。以小火煨熬蒌瓤，拌匀压成馅备用。面粉做成面团，包馅后制成面饼，烙熟或蒸熟食用，经常服食。具有清热、止咳作用。适用于食管癌咳喘不止者。
8生芦根粥鲜芦根30克，红米50克。用清水毫升煎煮芦根，取汁0毫升，加米于汁中煮粥即成。经常食用，此药粥可清热，生津。
治食道癌吞咽难的中药验方：
偏方一处方：麦冬、天冬各15克，半夏、沙参、山药各10克，鸡内金5克(研末，冲服)，威灵仙12克，当归10克，甘草5克，桔梗10克。水煎滤取药汁，文火浓缩至毫升左右。慢慢呷服，1次服完。
功效：养阴润喉，解毒通窍，治食道癌后，吞咽困难，诸食难下。
偏方二处方：代赭石30克(研末)，人参15克，山药20克，花粉20克，天冬15克，桃仁10克，红花5克，土鳖虫5克，三七6克(研末，另服)。前8味共水煎1碗，送服三七末2克。药渣复煎1次。送服剩下的三七未。早晚各服1次。10天为1个疗程。
功效：化痰散结，养血补气，治晚期食道癌，饮食不畅，难以下咽，食后少顷即吐，大便燥如羊屎.六脉细微等。可改善临床症状，提高生存质量。
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