吃得烫增加食管癌风险
河北现代医学研究所肿瘤治疗中心的孙好教授表示，喜欢食用烫的食物的人食道出现不同程度的伤害，食道上受到热刺激的细胞发生突变的几率就会大大上升，这样得食道癌的几率就大了。
除了烫的食物，经常喝热茶的人也会得食道癌，并不是因为茶的质量问题导致，而是喝茶时茶的温度所影响。一般喜欢喝茶的人都喜欢趁热喝，这样才能品出茶的味道和特点，但是往往忽略了是否太烫、温度是否适合饮用的问题。
另外，除了食物太烫的原因，还有抽烟、喝酒、长期的胃酸逆流，甚至是肥胖也会引起食道癌。所以日常生活当中，吃东西的时候要等食物温度降下来之后再使用，“心急吃不了热豆腐”，并且养成良好的生活习惯也很重要，避免抽烟喝酒，有胃病者及早治疗，肥胖者加强锻炼，控制饮食。
对于食管癌的前兆，“噎”是最典型的，曾经有一个食管癌病人，他在过去的三十年中，每次吃饭嘴里都会有一个肉球吐出来，然后他又把肉球扣一下嚼一下再重新吞下去，这位病人感觉自己很健康，但遇到这种情况，从不敢参加任何酒席。
后面去检查，实际上，是这位病人患了食管癌，瘤体吊在了咽喉部，平时会荡在食管里。人的食道直径在2厘米左右，长度是25厘米左右，如果食管癌出现，会使得食管变窄，甚至严重的会有肿瘤体堵在食管里面，让人不能平躺入睡，甚至是吃饭喝水都难以咽下。
其中最典型的症状，有5个，而归纳起来就是一个“噎”字：
①最典型是吞咽困难
这是食管癌最典型的症状，没有之一。从只能吃固体食物，到只能吃半流质食物，再到只能吃流食，成进行性的吞咽困难症。建议50岁以上的老年人，一旦出现，需强烈警惕食管癌。
②胸部明显的灼烧感
有食道癌，胃酸会反流，刺激到贲门或食管，就会产生较明显的灼烧感，而不管是贲门还是食管，位置都处于胸骨后的位置，因此这个地方有灼烧感的，需警惕食管癌。
③容易食物反流
吃下去的食物，很容易吐出来，这是因为食管里面出现了梗阻，食物下不去胃部，就会出现反流，也就是吐出来。
④肋骨下方疼痛
这个位置也叫上腹，如果这个部位出现疼痛感，则说明要么是食管癌导致的，要么是胃病，肠道病，胰腺病导致的，但不管怎么样，是出了问题，建议需竟是检查。
食管癌，除了发病症状，最关心的应该还有预防食管癌，与调理食管癌。
预防食管癌：不吃烫的食物，我们的消化道黏膜，只能承受50℃的温度，再高就容易得食道癌。其次是腌菜，隔夜菜不能吃，这类食物和亚硝胺这种物质有关，能直接诱发癌症。最后，患食管炎，白斑，息肉等疾病，要及时检查，避免其癌变。
另外，需补元素，这种方式对食管癌高危人群最有效，复方灵芝虫草汤防癌抗癌已经写入国内的化学教科书中，可预防细胞组织癌变，还具有减轻放化疗副作用，改善体质的好处，一些高吸收的补硒药，如硒维康口嚼片等，就广泛应用在食管癌的调理中。
调理食管癌：如果已经确诊是食管癌，调理方面说些“偏方”，食管癌可以多吃姬松茸，芦笋，这两种都是具有超强抗癌作用的食物，其所含的核酸，姬松茸多糖，芦笋提取物等。能抑制癌细胞增殖，改善体质，降低复发转移风险。目前医学临床上利用一些食物发酵液，发酵提纯活化药效物质后，调理效果更明显，如姬松茸芦笋复合菌发酵液，网上最为常见，应用较为广泛。
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