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入冬以来，杨先生又成为了疯狂的“火锅达人”。半个月前，杨先生感到喉咙有异物感，吞咽不畅；有时胸部甚至还有灼痛感。一开始他以为是烟抽多了，戒了一个礼拜的烟，还吃了些润喉片，但症状没有缓解，在这期间，他还忍着喉咙的不适吃了两次火锅。
一周前杨先生喉咙伴胸痛的不适感加重，医院就诊。胃镜检查发现杨先生的食管中下段有肿物，最后被确诊为食管癌。在医师的建议下，杨先生顺利接受了手术治疗。
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食道癌的四个致命凶手
1、常吃过硬、过热刺激食物
食道是一切饮食经过的器官,食物在食道内成团,有序进入胃内消化，要细嚼慢咽。唾液由三种腺体分泌，与食物充分混合后，能增进消化，水解淀粉或麦芽糖等；稀释、溶解食物，增强味觉；粘蛋白能润滑食物，便于吞咽，中和有毒物质和杀菌。狼吞虎咽会使食道受损。不吃过热、过硬和刺激性强的食物，否则口腔、食道和胃粘膜都会被损害。刺激性食物还包括浓茶、烈性酒、浓咖啡等。
要注意口腔卫生。口腔任何病变都对消化不利,如有感染也容易蔓延到食道。
2、营养不均衡、营养不良
流行病学调查证实，营养不良与食道癌有关系。蛋白质缺乏会出现食道黏膜增生，容易恶变，脂肪缺乏时有碍必需脂肪酸和脂溶性维他命的吸收，影响健康和降低免疫功能。要多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能替代后者，因烹调中常破坏大量维他命和微量元素。要提倡饮茶，绿茶能防癌,并对心血管病等有利。但不主张豪饮，最好是“品尝”，要少量屡次有效地饮于体内。
当妊娠、哺乳、发热、出血和患肠胃病时则不或慎饮。
3、致癌饮食
亚硝胺与食道癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致癌。
不吸烟。吸烟的致癌面广，形成癌症可造成消化、呼吸、泌尿系的癌症。
不酗酒。长期大量饮酒难免不食入致癌物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物,还有醛醇等间接致癌物。
4、维生素缺乏
钼、硒、患食道癌的患者常缺乏铁、锌、锰等微量元素和维A、B2、C；阿司匹林能防此病，故高危人群可在医师的指导下，补充相关的微量元素、维他命和药物来预防。
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