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据武汉晚报消息，75岁的孙先生被确诊为胃癌。
医生问诊时候发现，孙先生一家特别爱吃泡菜，年年泡，30多年了，每餐没有酸酸辣辣的泡菜就吃不下饭。
老人被查出胃癌，4个家人幽门螺旋杆菌超标
听到这样的饮食习惯，医生马上建医院检查，结果又是一例胃癌。
而孙先医院查幽门螺旋杆菌，结果6个人中有4个超标。
孙先生得胃癌，除了因为幽门螺旋杆菌外，还因为30年一直坚持吃的泡菜，酸酸辣辣，盐分也不低！
泡菜、酸菜这些腌渍食品，为何易导致胃癌？
这些腌制食品是不少人，特别是老人的心头好。但是腌制的食品或是发酵的果蔬等，都含有高盐成分，容易破坏胃黏膜，而腌制类食物添加的用于防止腐败的亚硝酸盐，在食物的发酵和胃部食物消化过程中则会产生高致癌物。
硝酸盐进入体内后，还会在组织代谢作用下生成亚硝胺。无论是亚硝酸盐还是亚硝胺都会对人体造成一定的危害。
特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌（消化内科肿瘤科）、胃癌（消化内科）、肝癌和大肠癌（肛肠外科消化内科肿瘤科）等。
那么这些食物易致癌，就杜绝不吃了吗？
数据表明，如果泡菜到了第10天还未吃完，品质会变差。因此，泡菜最好在腌渍的6~10天之间吃完，防止霉菌滋生。
其实，大部分的早期消化道肿瘤都与不良饮食习惯有关！
别给胃病加速，胃最怕四个字
快吃饭快，狼吞虎咽，食物咀嚼不细，会对消化道产生较强的机械刺激，很容易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症，还会造成胃动力下降。久之会引起消化道损伤甚至癌变的可能。
饱长期饱食有使人体的免疫功能过早地衰弱或减退的可能性。长期饮食过量会使肠、胃等消化系统时时处于紧张的工作状态，造成其功能失调，可能生病得癌。
烫很多食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的食物。当黏膜细胞出现病变后，有可能引起癌变。
郁许多人都有这样的经历，当觉得委屈的时候，心里就“堵得慌”，不想吃饭。人在心情委屈时，不良情绪会影响植物神经系统功能，直接导致胃肠分泌过多的胃酸和胃蛋白酶，使胃黏膜保护层受损。
三餐养胃时刻表
1早餐护胃：三个“一点”一般来说，起床后20至30分钟，再吃早餐最合适，因为此时人的食欲最为旺盛。早餐可以记住三个“一点”：
①暖一点：冬春季早晨室外的温度相对较低，吃的稍微暖一点对胃好。我们的胃天天泡在“稀盐酸”一样的胃液里，本来是生活环境就够恶劣了，你再吃的冷一点，它还得受低温刺激。
②杂一点：早餐很多人吃的比较单一，比如面包牛奶，或者包子豆浆等。其实，早点起床，吃一点粥、鸡蛋、豆制品、瘦肉、坚果等，营养又对胃好。
③慢一点：早起一点，不敢时间，就可以吃的慢一点。毕竟，吃得很快，一来不容易消化，二来对食道和肠胃会有刺激。
2午餐养胃：多点菜、少点盐对于很多工作族来说，午餐会叫外卖、下馆子或自带盒饭。
①少点盐：自己在家做午饭的人，可以最后再放盐，这样咸味更明显。而且可以借助醋让咸味更凸显。
在外吃，提醒厨师少放些盐②多点菜：维生素C能够阻断胃癌的主要致病因素亚硝基化合物合成，从而起到防癌作用，多吃新鲜蔬菜有益远离胃癌。
《中国居民膳食指南》建议每人每天吃够一斤蔬菜半斤水果。
叫外卖，提醒店家多放点蔬菜自己带饭的人，蔬菜最好以块茎类蔬菜为主，比如芹菜、萝卜、西红柿等。毕竟隔夜绿叶炒菜营养成分流失比较严重。
③吃个水果：短暂的午休后吃上一个水果，不但能够补充多种维生素，还有利于促进午饭食物的消化，并有提神醒脑、增加工作效率的效果。
3晚餐养胃：晚饭少一口不少人聚餐多选在晚上，出去吃烧烤、火锅、麻辣烫等，不仅时间吃的晚，而且还容易吃多。这样会加重胃的负担。
①晚饭少一口：“晚饭少一口，活到九十九”，别非要吃到饱，不饿就行了。
②8点前吃晚饭：胃黏膜的更新任务是安排在夜间机体休息状态下进行的。晚饭最好在8点以前吃。
③夜宵清淡点：如果睡得很晚，或者感觉很饿了，想吃夜宵。最好喝点热牛奶、豆浆，吃点坚果、菜汤等，尽量少吃肉类、高油脂食品，以免影响睡眠。
给胃病刹车，这8招最护胃
1、胃镜应该年年做
不管你是身体健康还是已经有胃部不适，胃镜检查应年年做。
近半数早期胃癌患者没有任何症状，等到出现胃疼、腹胀、不想吃东西等症状时，胃已经被癌细胞侵袭到中晚期了！
越是觉得自己身体好或是年轻的人，一旦发现患有胃癌，进展为中晚期的可能性非常大。
原因一个是觉得自己身体好，偶然出现胃部不适也不重视，扛着扛着就把一个早期能解决的病拖到晚期。
另一个是年轻人虽然体力好、代谢快、免疫力高，但能突破防线的肿瘤恶性程度也会更高、更为凶险。
2、除幽门螺杆菌
国际卫生组织认为幽门螺杆菌是Ⅰ类致癌原，幽门螺杆菌会让胃病久治不愈，胃炎反反复复，根除幽门螺杆菌可有效降低39%的胃癌风险，可谓早癌的一级预防策略。
有数据显示，中国人幽门螺杆菌(HP)感染率约为60%。所以胃病总不好的人，一定要查查幽门螺杆菌，看看是否需要杀菌！
检查体内是否有幽门螺杆菌，可以使用碳十三呼气试验的方法检查，消化内科即可完成。
3、养胃时刻表
对胃不好的人而言，生活有规律尤为重要，医生们总结了一个“养胃时刻表”：
4、吃大量新鲜果蔬
通过摄食大量的新鲜水果和蔬菜补充维生素C，已被多个国家写入癌症预防的膳食指南中。
流行病学研究发现胃，癌高发区的居民膳食中普遍缺乏维生素C。维生素C能够阻断胃癌的主要致病因素亚硝基化合物合成，从而起到防癌作用。
维生素C含量比较高的食物主要有猕猴桃、橘子、西红柿、辣椒、青菜、苦瓜等。
5、这些食物少吃
1.腌制食品，包括盐渍的萝卜、肉类腌制品等。
2.烟熏和油煎食物，特别是肉类煎炸、熏烤的食物。
3.霉变食物。
4.高盐食物。食盐会损伤胃黏膜。
5.酒。
温馨提示：日常生活中，特别要避免酗酒。喝酒前可喝几口好医生康复新液，以保护胃黏膜，避免酒精性胃黏膜损伤。
拓展阅读：告别胃病复发，用这个就对了！
6、生吃大蒜
吃大蒜可能对胃癌有防护作用。经调查发现，我国胃癌低发区域山东苍山县的居民经常吃大蒜，年人均大蒜摄入量是胃癌高发地区山东临朐县的6倍。
大蒜防胃癌是因为大蒜中的主要有效成分是大蒜素，它可降低体内致癌物形成，但是大蒜必须生吃才有预防的作用，熟吃或是腌制食用效果都不好。
7、控制体重也是防胃癌
控制体重，不仅对预防心脑血管病上有益，还对预防癌症，特别是胃癌有益。随着肥胖人群的增加，患上胃食管反流的人越来越多，胃的近端反反复复被反流上来的胃酸刺激，患癌的几率明显增加。
8、做个常常缅怀亲人的人
对于癌症来说，遗传因素就是众多因素中很重要的一环。我们要缅怀逝去的亲人，一代、两代、三代，不仅是缅怀，还要关心他们有没有患过什么病，如有是有胃癌家族史的，要早期筛查。
这样做，除了关心家人外，最大的好处就是可以帮助自己和家人维护健康。
责任编辑：小新
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