癌症在现代社会已经是一个发病率日益攀升、严重威胁人类健康的现状。癌症无孔不入，那我们需要怎么样预防癌症呢？那些边说要防癌一边成天大吃大喝、饮食不节、烧烤啤酒从不忌讳的行为，是不可取的。病从口入，防癌的第一大措施就要控制好自己的饮食。
其实食道癌、胃癌和直肠癌，都可以通过日常的食物预防的，这里注意一下我说的是预防癌症的食物，没有实物可以治疗癌症的。
预防食道癌和胃癌
胃癌离不开某些食物中的一种物质叫亚硝胺，这种物质腌菜中含有特别是未腌透的腌菜不要吃。除了腌菜在过夜的剩菜中也含有亚硝酸盐，食入人体后身体会把亚硝酸盐转化成亚硝胺，所以致癌物就这样产生了。
那么什么可以对抗亚硝酸盐呢？答案是维生素，维生素C可以抑制亚硝酸盐在体内转化成亚硝胺，多吃维生素C含量高的食物有预防胃癌作用。含维生素C丰富的食物有哪些呢？它们一般是新鲜的果蔬，蔬菜中富含维生素C的是油菜、小白菜、紫菜苔、芹菜、苋菜、香椿、豌豆苗、苦瓜、辣椒、莲藕等等。维生素Ｃ含量高的水果一般是，猕猴桃、柚子、橙子、桔子、柠檬、芒果、草莓等等。
预防直肠癌和结肠癌
让人意外的是，预防直肠癌和结肠癌需要的是补钙。这是为什么呢？人体肠道里面，如果大肠上皮细胞过度增生会引发直肠癌和结肠癌，而胆酸、游离脂肪酸会刺激它增生。如果体内有足够的钙质就会和胆酸、游离脂肪酸结合，就能直接降低结直肠癌发病率。
而这些食物的含钙量很高：牛奶、酸奶、奶酪、豆腐、豆浆等不但钙含量丰富是补充钙很好的食物来源，最好多吃，对于预防结直肠癌和结肠癌有好处。
食物防癌需要长期坚持食用并且量要够足，新鲜蔬菜保持每天克以上，奶制品和豆制品保持每天克左右。除了维生素C和钙，还有一种物质是多糖体，多糖体可以明显地抑制癌症是预防直肠癌和结肠癌更直接的办法，每天饮用ml松伞菌粉冲泡的水，松伞菌粉中抗肿瘤的活性多糖含量较高，高达6.55克/克是灵芝的五倍，它被为“人间仙草”。奇特的抗肿瘤活性物质，可直接提升吞噬细胞、巨噬细胞及自然免疫细胞的活性，有效预防胃癌、肝癌、食道癌、结肠癌。
每一种食物食物的防癌抗癌的原理都不太一样，所以我们需要合理日常饮食，重复发挥每种食物的功效，这样才能很好地预防癌症的发生。
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