食管癌是常见的消化道肿瘤，全世界每年约有30万人死于食管癌。发病率和死亡率各国差异很大。我国是世界上食管癌高发地区之一，每年平均病死约15万人。男性多于女性，发病年龄多在40岁以上。食管癌典型的症状为进行性咽下困难，先是难咽干的食物，然后是半流质食物，最后水和唾液也不能咽下。
食管癌的人群分布与年龄、性别、职业、种族、地域、生活环境、饮食生活习惯、遗传易感性等有一定关系。已有调查资料显示食管癌可能是多种因素所致的疾病。
治疗分手术、放射治疗、化学治疗和综合治疗。两种或两种以上疗法同时或先后应用就称为综合治疗，以综合治疗效果比较好。
食管癌患者术后饮食调理过程中除了应该保证给予充足的热量、蛋白质和维生素食物。更应该提高自身免疫功能。
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